Aloo Tikki (polpette di patate indiane / chiftele de cartofi indiene)

Aloo Tikki  è un antipasto o snack indiano. Si tratta di una sorta di polpetta di patate e spezie fritta. Sono varie ricette di aloo tikki , con piselli, cipolla, carote...che si aggiungono alle patate.
Si servono solitamente assieme a salsa chutney di tamarindo, coriandolo, menta (hari chutney) o anche con lo yogurt indiano e ceci.  Ecco le mie aloo tikki.

Aloo Tikki

Ingredienti:
5 patate
100 g. piselli lessati
1 cucchiaio di paprika dolce
2 cucchiaini di curry
peperoncino
curcuma (facoltativo)
zenzero
coriandolo
4 cucchiai di pangrattato
sale
olio

Preparazione:
Lessate le patate con la buccia e poi passatele fino ad ottenere una purea .Aggiungete i piselli lessati e schiacciati, il pangrattato, sale e tutte le spezie. Per le spezie vi regolate nelle quantità secondo i vostri gusti. Mescolate bene e formate delle polpette un po' piatte. Volendo, passate le polpette ancora nel pangrattato. Mettete poco olio in una padella, circa 2 cucchiai. Riscaldate bene l'olio e cuocete le polpette facendole dorare da entrambe le parti. Servite subito ben calde con qualche salsa della cucina indiana, oppure le potete usare per farcire dei panini.








Aloo Tikki ,chiftele indiene de cartofi. Sunt facute cu cartofi fierti si striviti ca pentru piure, la care se adauga diverse mirodenii . Reteta gasita de mine are si mazare . Se pot face si cu alte legume in loc de mazare , exemplu: ceapa...morcov...vinete...etc.  Sunt diverse variante de Aloo Tikki. Se servesc calde ,asa simple, cu chutney/sos de menta , tamarind sau alte sosuri din bucataria indiana. Sunt foarte bune ,noua ne-au placut! Ideale pentru post. Mirodeniile se pun dupa gust , atat si cantitatea lor.


Ingrediente:
 5 cartofi
 100 gr. mazare fiarta
 ghimbir ras
 1 lingura de boia dulce
 2 lingurite de curry
 boia picanta
 coriandru
 curcuma (facultativ)
 4 linguri de pesmet
 sare
 ulei

Mod de preparare:
 Se fierb cartofii , se curata de coaja,se strivesc ca la piure impreuna cu mazarea fiarta. Eu am pus cea din conserva.  Se amesteca cu mirodeniile, sarea si pesmetul. Din compozitie , se fac chitfele care se turtesc putin. Daca vreti, tavalitile prin putin pesmet.  Intr-o tigaie de marime medie, se pun circa 2 linguri ulei, nu mai mult. Se incinge suficient uleiul ,coaceti aloo tikki pe ambele parti la foc potrivit, pana se rumenesc. Se servesc calde ,asa simple sau cu chutney/sos de menta , tamarind sau alte sosuri din bucataria indiana. Se pot face si sandvişuri cu ele.