Ingredienti:
150 gr. salmone affumicato
50 gr. di burro
1 cucchiaio Marsala
1cucchiaio Brandy
Salsa Worcester
sale e pepe
succo di limone
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Lavate la melanzana , riducetele a rondelle non troppo sottili . Friggete le fette in una padella con l’ olio ,sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente . Io ho preferito grigliare una parte di fette di melanzane.
Frullate il burro ammorbidito con il salmone , aggiungete Marsala, brandy , un po’ di salsa Worcester , alla fine salate e pepate . Ho messo un po’ di succo di limone, anche se in ricetta non c’era.
Mettete la mousse di salmone sopra le fette e decorate a piacere con erba cipollina o altre verdure . Io ho decorato con prezzemolo e peperoni sotto aceto. Potete anche disporre nel piatto di portata dell’insalata mista e sopra distribuire le fette di melanzane.
Devo precisare che nella foto mancano altre 3 rondelle di melanzane.
Ricetta presa dalla rivista Di Più cucina n° 50.
Vi auguro di cuore un sereno 2012 , che sia un anno migliore di questo passato !
Tanti auguri!
Va urez din suflet un an bun si linistit , sa fie si mai bun decat acest an care a trecut ! La multi ani!
Va urez din suflet un an bun si linistit , sa fie si mai bun decat acest an care a trecut ! La multi ani!