Spaghetti con agretti e pomodori secchi / Spaghete cu saricica si rosii uscate

Sta finendo la stagione degli agretti-barba di frate -lischi ...allora perchè non fare un bel piatto di pasta!!


Ingredienti:

2 persone
* 160 gr. di spaghetti

* un mazzetto di barba di frate ,lischi

* 1 spicchio d’aglio

* olio extravergine d'oliva

* circa 10 pomodori secchi sott’olio

* sale e pepe

* parmigiano

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Pulite gli agretti di radici ,lavateli e sbollentateli in acqua salata per qualche minuto e poi scolateli. In un tegame mettete 3-4 cucchiai di olio , uno spicchio d’aglio , soffriggete poco l’aglio , aggiungete gli agretti e insaporirli per qualche minuto. Aggiungete i pomodori secchi sgocciolati e tagliati a strisce, mescolate bene e alla fine togliete l’aglio. A me personalmente piace molto l’aglio e lo taglio finemente, lasciandolo insieme agli agretti e pomodori secchi. Lessate la pasta nella stessa acqua di cottura degli agretti e scolatela al dente. Mettete dentro la padella gli spaghetti con un pò d’acqua di cottura e mescolate per insaporire a fuoco vivo . Aggiustate di sale e spolverizzate un po' di pepe macinato fresco. A piacere potete completare con una grattugiata di parmigiano. Servire subito caldi.
Un altra ricetta con barba di frate- torta salata con gli agretti.

Asparagi al forno con prosciutto e formaggio / Sparanghel la cuptor cu sunca si branza

E' tempo di asparagi !
Se vi piacciono, provateli anche cosi...
Buon fine settimana a tutti!

Asparagi  con prosciutto e formaggio

Ingredienti:

* 400 g. di asparagi

*2-3 fette di prosciutto cotto

* 50-70 g. di fontina, provolone

* 1 uovo

* grana o parmigiano grattugiato

*burro
* sale e pepe
* origano o timo

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Cuocete gli asparagi tenendoli al dente , sgocciolateli . Disponeteli in una pirofila da forno leggermente imburrata . Sopra distribuite qualche pezzetto di burro ,il prosciutto cotto a striscioline e pezzettini di formaggio(fontina,provolone..ecc) .Versate sopra l'uovo sbattuto con sale, pepe e origano o timo secco e spolverizzate con un po’ di grana o parmigiano grattugiato . Cuocete in forno preriscaldato a fuoco abbastanza vivo per circa 10 minuti … praticamente quando il formaggio si è sciolto.





altre ricette : fritatta con asparagi

Dolce al cocco e cioccolato / Prăjitură cu cocos si ciocolata (tipo Bounty)

L'altro giorno avevamo voglia di un dolce con il cocco e cosi ho curiosato nella mia raccolta ,trovando questo simil Bounty di  Piera - Ciccia pasticcia . Un dolce veloce da fare e goloso , ottimo per chi ama il cocco!

Ingredienti:

* 250 gr di cocco macinato

* 150 gr di biscotti secchi

* 150 gr di burro

* un bicchiere di latte

* 150 gr di zucchero

* 200 gr di cioccolato fondente

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Preparzione:
In una casseruola sciogliete il burro con lo zucchero e il latte, togliete dal fuoco unite il macinato cocco , mescolate bene. Lasciate intiepidire e aggiungete i biscotti sbriciolati finemente, mescolate ancora. Prima di mettere il cocco macinato tenete da parte circa 4-5 cucchiai .
Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato con un foglio di pellicola e livellatelo alto circa 1,5 cm. con un cucchiaio.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, lasciate intiepidire e versatelo sul composto di cocco, livellate. Quando il cioccolato e intiepidito spolverizzate il cocco messo da parte sopra il dolce (questa la Piera non l'ha fatto). Mettete nel frigo per raffreddarsi . Togliete dal frigo il dolce , togliete la pellicola e tagliate a quadretti. Meglio se il dolce si conserva in frigo perche tende rimanere abbastanza molle.

Altri dolci con il cocco:

torta di cocco e cioccolato

torta cocco e Nutella

salame di cioccolata con ricotta e cocco

spirale di sfoglia con cocco

pasticcini cocco-cioccolato

rotolo alla ricotta con cocco ,biscotti e fragole

palline di semolino al cocco

română

Un dulce simplu de facut , rapid si gustos ...pentru cine ii place cocosul ,asemator la gust cu Bounty .

Ingrediente:

* 250 gr. cocos ras deshidratat

* 150 gr. biscuiti uscati

* 150 gr. unt

* un pahar de lapte

* 150 gr. zahar

* 200 gr. ciocolata amaruie

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Mod de preparare:
Intr-o craticioara topiti untul cu zaharul si laptele( circa 250 ml.) ,trageti de pe foc si adaugati cocosul ras deshidratat , tinand deoparte cam 4-5 linguri ,amestecati bine. Adaugati biscuitii sfaramitati fin , amestecati . Varsati compozitia intr-o tava captusita cu o folie alimentara si nivelati ca va vina dulcele inalt cam 1.5 cm. Topiti ciocolata ,lasati sa se raceasca putin si varsati-o pe deasupra cocosului, intindeti bine uniform pe toate suprafata. Presarati deasupra cocosul ramas si puneti tava in frigider sa se raceasca. Scoateti dulcele din tava ridicand de folia alimentara si taiati in patratele. Se conserva in frigider sau intr- un loc racoros, deoarece se cam inmoaie la temperatura camerei.

Alte dulciuri cu nuca de cocos:

tort cu cocos si ciocolata

tort cu cocos si Nutella

salam de ciocolata cu ricotta si cocos

spirale de foietaj cu cocos

fursecuri cocos-ciocolata

rulada de ricotta cu biscuiti,cocos si capsuni

bilute de gris si cocos

Sformato di riso con prosciutto cotto e mozzarella / Orez la cuptor cu sunca si mozzarella

L'altro giorno avevo voglia di riso e ho pensato di preparare per tutti a cena questo sformato. Conoscendo i gusti del mio marito e mio figlio, lo cucinato in questo modo.

Ingredienti:

* 300 g di riso

* 1 cipolla

* brodo vegetale

* vino bianco 40 ml.

* olio extravergine di oliva

* 150 gr. di prosciutto cotto

* 200 gr. di mozzarella

* parmigiano o grana grattugiato

* 200 ml. di passata di pomodoro

* sale e pepe

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Preparate il risotto : tritate la cipolla ,rosolatela a fuoco moderato in una casseruola con olio (circa 4 cucchiai ),aggiungere il riso ,tostatelo ,bagnate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungere la passata ,subito dopo il brodo caldo e continuate la cottura ,tenendo il riso al dente..Togliete il riso dal fuoco ,amalgamate con la metà del parmigiano ,salate e pepate. Spennellate una profila con olio ,unite la metà del riso ,sopra adagiate il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a pezzetti ,coprite con il riso rimasto ,spolverate con il parmigiano e cuocete in forno riscaldato a 200 ° per 15-20 minuti.








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Orez la cuptor cu sunca si mozzarella

Ingrediente:

* 300 gr. orez

* o ceapa

* supa de legume

* 40 ml. vin alb sec

* ulei de masline

* 150 gr. sunca

* 200 gr. mozzarella

* parmigiano

* 200 ml. di passata de rosii- bulion

* sare si piper

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Preparati risotto : Tocati marunt ceapa , caliti la foc mediu intr-o craticiora cu ulei...cam 4 linguri ,adaugati orezul ,rumenti , puneti vinul si lassti sa se evapore ,amnestecand din cand in cand.  Adaugati bulionul de rosii ,imediat putina supa calda si continuati fierberea orezului .In final trebuie sa rezulte ” al dente” ...putin mai taricel .
Se trage de pe foc si se amesteca cu jumatate de branza parmezan rasa ,sarati si piperati dupa nevoie. Ungeti o forma cu ulei sau unt , puneti jumatate de orez ,deasupra sunca si mozzarella taiata bucati ,acoperiti cu restul de orez ,presati bine iar deasupra puneti restul de parmigiano ras . Se coace in cuptorul incalzit la o temperatura de circa 200°, timp de 15-20 minute. Lasati sa rasufle putin ,apoi serviti felii.